桂林三花酒-凯发app官网登录

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文章来源:管理员   发布日期:2016-10-24

  桂林三花酒是一种小曲米香型烧酒,经三次蒸馏而成,所以民间又俗称三熬酒、三蒸酒。其

实,三花酒的得名源于当地酒工的“观花鉴酒”之说。造酒时,当酒度达到一定标准,酒面上

会出现酒花,这是三花酒表面张力的特有现象。酒工往往采用搅动酒液,观察酒液起花的方法

来鉴定酒质,有所谓“大花”、“中花”、“细花”之分,又有“堆花”、“满花”、“跑马

花”、之别。堆花久者为上品,最优者可堆三层花,故名“三花酒”。此外,还有人坛、人

瓶、人杯要“堆花”之说。

  “漓水花,禾稻花,芳草花,三花香天下”。桂林三花酒取清纯的漓江水酿成,即“漓水

花”;采用桂北优质大米精酿,即“禾稻花”;选用桂林独有的香草制酒曲,及“芳草花”,

“三花”由此得名。

   桂林三花酒名称的产生,还源于“三花姑娘”、“神象献酒曲”等传说……总之。

    三花酒的起名有多种说法。