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文章来源:管理员   发布日期:2014-1-24

桂林123日电 题:桂林千年象山酒窖开窖 市民打年酒

  作者:欧惠兰

    距离2014年中国马年新春还有一周,123日,一年一度的千年象山酒窖开窖文化节在桂林象鼻山酒窖前拉开帷幕。未进山洞,浓浓的酒香已浸人心脾。

  当天上午918分,随着一对送财童子在象山酒窖前高喊天赐好酒,象山洞藏,象山酒窖马上开窖啦!身着古代服装的酒坊使祭天地酒神,寓意马上有酒的骏马拉新酒入酒窖表演,象山酒窖正式开窖。

  早已等候在此的市民们提着自备的壶子,依次排队进入象鼻山肚子里打壶美酒带回家。过年了,到桂林三花象山酒窖打年酒喝象山洞藏好酒,过幸福吉祥好年已逐渐成为桂林人的一种年俗,一种文化。

  等待排队打酒的市民朱先生说,今天他准备打一壶优级洞藏桂林三花酒,只是排队的人比较多,但能感受到父辈人过年热闹的气氛。77岁高龄的周培亮老先生是桂林三花股份有限公司的退休老员工,他说,打壶酒过年也是中国人的习俗,从小到大他都喜欢并坚持打壶酒过好年

  象鼻山酒窖有着上千年的藏酒历史,早在唐宋年代,桂林的酿酒前辈们就开始将桂林三花酒储藏在象山酒窖中。由于多年的藏酒,使得象山酒窖形成了特有的微生物群,即酿酒的小环境。酒储藏在象山岩洞中特别有利于酒体的醇化与老熟,也更加醇香。同时象山酒窖冬暖夏凉,长年恒温20°c,湿度较大,特别有利于酒的储藏。

  据介绍,2014年象山酒窖开窖将持续至129日。